Bolinhos de arroz e camarão

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Receita de Bolinhos de arroz e camarão – Tasty Demais:
Ingredientes:
– azeite de oliva
– 1 cebola roxa
– 4 dentes de alho
– 1 pimentão amarelo
– 1 pimentão verde
– 3 tomates
– 200ml de leite de coco
– 1 colher de sopa de azeite de dendê
– Sal
– Pimenta
– 450g de camarão
– 1/3 xícara de coentro
– 2 ovos
– 1 1/2 xícaras de farinha de rosca
– 1/2 xícara de queijo parmesão
– 3 xícaras de arroz cozido

Modo de preparo:
1. Aqueça o azeite de oliva em uma panela. Refoge a cebola e o alho.
2. Adicione os pimentões e os tomates. Cozinhe até secar um pouco. Adicione o leite de coco e o azeite de dendê, misture e cozinhe até engrossar o molho. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Adicione o camarão e cozinhe até que eles fiquem cor de rosa. Adicione o coentro picadinho.
4. Retire do fogo e reserve até esfriar.
5. Em uma tigela grande, bata os ovos, adicione a farinha de rosca, o queijo parmesão e o arroz cozido. Misture bem
6. Coloque um pouco da massa de arroz nas mãos, abra um pouco e depois coloque uma colherada da mistura de camarão no centro. Faca uma bolinha de arroz.
7. Frite as bolinhas no óleo até ficarem douradas
8. Coloque as bolinhas em papel toalha para absorver o óleo em excesso.
9. Finalize com sal, coentro picadinho e um limãozinho. Sirva imediatamente!