Bolo de Creme de Coco

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Receita de Bolo de Creme de Coco – Tasty Demais

Bolo de Creme de Coco❤
Ingredientes
Massa:
4 ovos inteiros e 4 gemas
1 xícara de açúcar
1 ¹/² xícaras de farinha de trigo
¹/² xícara de leite
1 ¹/² colheres de sopa de fermento químico
Recheio:
1 caixinha de leite condensado
¹/² lata de creme de leite sem soro
250 g de coco fresco ralado (pode ser do congelado)
Cobertura:
4 claras (meça num copo graduado)
O dobro deste volume de açúcar
Para regar a massa:
1 caixinha de leite condensado
1 xícara de açúcar
¹/² xícara de água

.Modo de preparo
Massa:
Bata os ovos e as gemas com o açúcar, em alta velocidade, até virar um creme espesso e volumoso. Junte a farinha e o fermento e, por fim, o leite.
Leve ao forno em fôrma redonda de 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada, por 15 minutos a 260° e por mais 10 a 20 minutos a 180°. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.
Calda:
Enquanto o bolo assa, leve o açúcar e a água ao fogo até virar uma calda em ponto de fio (para facilitar, pegue um pouco da calda na colher e incline levemente- o aspecto lembra óleo de cozinha). Reserve.
Recheio:
Enquanto a calda está fervendo, cuidando para não passar do ponto, prepare o recheio levando o leite condensado com o coco ao fogo, mexendo sempre, até ficar em ponto de brigadeiro. Retire do fogo e acrescente o creme de leite, misturando bem. Reserve.
Montagem:
Desenforme o bolo no prato em que vai montar. Corte no sentido horizontal para obter duas camadas. Coloque a camada superior em um prato de papelão, cuidando para não quebrar, e vire no outro prato forrado de alumínio, com a face cortada para cima.
Regue cada camada com metade da calda e com metade do leite condensado.
Aplique o recheio em camada generosa.
Cubra com a outra camada virando, com cuidado, a face cortada para baixo.
Cobertura de marshmallow:
Leve as claras com o açúcar ao fogo, mexendo sempre, até iniciar a fervura pelas bordas. Retire do fogo e leve à batedeira, em alta velocidade, até virar um suspiro firme que não se desprende dos batedores.
Cubra o bolo com o marshmallow e leve à geladeira até gelar.

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