Filé Mignon na crosta de sal

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Receita de Filé Mignon na crosta de sal – Tasty Demais

Você vai precisar de:

900g de filet mignon
Pimenta
1200g de sal grosso
2 colher de sopa de alecrim
1 xícara de água

Modo de preparo:

Tempere a carne com pimenta em todos os lados. Doure todos os lados do filé, reserve até que ele volte à temperatura ambiente.

Em uma tigela grande, combine o sal, o alecrim e a água. A ideia é que você obtenha uma consistência molhada como areia que dê para modelar.

Espalhe uma camada fina de sal no papel alumínio, coloque a carne sobre o papel e cubra com o restante do sal. Certifique-se que toda carne esteja coberta pela mistura.

Asse a 120ºC por 25-60 minutos ou até que a temperatura interna seja de 50ºC para carne mal passada.

Remova a carne com a crosta e deixe descansar por 15 minutos.

Usando as costas de uma colher, quebre a crosta de sal e retire a carne.

Remova o excesso de sal, fatie o filé e sirva com vegetais assados. Bom apetite!