Linguiça Agridoce

por | 1 de outubro de 2019

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Receita de Linguiça Agridoce – Tasty Demais
Receita de Linguiça Agridoce - Tasty Demais
INGREDIENTES:
500 gramas de linguiça suína fora da tripa, enroladas como almôndegas
1 pimenta-dedo-de-moça
20 pimenta-biquinho
20 gramas de pimentão verde
1/2 cebola roxa
3 dentes de alho
1 colher (chá) de gengibre
1/2 xícara (chá) de ketchup (ou catchup)
2 xícaras (chá) de calda de abacaxi em lata
300 gramas de abacaxi em calda diet picado médio
2 tangerina cortadas em gomos sem caroço
1 xícara (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de farinha de trigo
500 mililitros de cerveja
2 colheres (sopa) de vinagre de cidra (ou tinto)
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
óleo vegetal para fritar
sal a gosto
salsa (ou salsinha) a gosto
2 cravo-da-índia (ou cravinho) a gosto
100 gramas de queijo de cabra (ou chèvre) amassado ou picado
cebolinha-verde picada a gosto
pimenta-do-reino a gosto.

MODO DE PREPARO:
Pique as pimentas, o pimentão, a cebola, o alho e o gengibre em pedaços bem pequenos e retire as sementes.
Para o molho, aqueça, em um frigideira larga, o azeite e rapidamente refogue a cebola, o alho, o gengibre, os cravos-da-Índia, as pimentas, o pimentão, a tangerina e o abacaxi
Acrescente o vinagre para que os ingredientes caramelizem mais devagar
Acrescente 1 colher (chá) rasa de amido de milho ao suco de abacaxi e despeje o mesmo ao refogado na panela
Logo em seguida, acrescente o ketchup e, quando começar a ferver, desligue o fogo e reserve
Para empanar a linguiça, misture a farinha de trigo e o amido de milho em uma vasilha e tempere com sal e pimenta
Aos poucos, acrescente a cerveja até obter uma massa cremosa e consistente.
Recheie a carne da linguiça com o queijo de cabra e enrole em pequenas almôndegas.
Passe na massa e frite em óleo quente até que doure.
Escorra o excesso do óleo, seque em papel toalha e misture ao molho
Decore com a salsa picada, as fatias finas de cebolinha e mais pimentas biquinho para realçar as cores.

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