Paleta de porco com molho de goiabada e purê de mandioca

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Receita de Paleta de porco com molho de goiabada e purê de mandioca – Tasty Demais

Paleta de porco com molho de goiabada e purê de mandioca1

Rende: 6 porções

Ingredientes:
2 kg de paleta de porco
1 colher de sopa de orégano
1 colher de chá de cominho
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de azeite de oliva
3 xícaras de água
5 pimentas vermelhas secas, sem sementes e picadas
1/2 xícara de goiabada
2 colheres de sopa de molho de soja
10 dentes de alho, moído
900 gramas de mandioca, descascadas e picadas
6 dentes de alho
6 xícaras de água
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino branca
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de leite
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha
salsinha para enfeitar

Modo de preparo:
Tempere as paletas de porco com orégano, cominho e sal.
Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma panela grande que possa ir ao forno. Adicione as paletas de porco e refogue virando até que todos os lados ficarem dourados. Retire e reserve.

Adicione a água, pimentas vermelhas, goiabada, molho de soja e alho picado à panela. Certifique-se de raspar o fundo para desgrudar possíveis pedaços de carne de porco que ainda estiverem por ali. Coloque a paleta de porco refogada de volta a panela. Deixe ferver, tampe e asse no forno a 175 ° C durante pelo menos 3 horas.

Em uma nova panela, adicione a mandioca, os dentes de alho e a água. Tampe e deixe ferver por 1 hora. Escorra e devolva a mandioca fervida volta para a panela. Adicione manteiga, pimenta-do-reino branca, sal e leite. Amasse até ficar na consistência de um purê e reserve até o momento de servir.

Quando a paleta tiver terminado de assar, retire os pedaços de carne da panela e deixe descansando.

Enquanto isso, faça um molho com o caldo do refogado. Leve o líquido ao fogo até ferver. Retire as pimentas vermelhas e adicione manteiga. Misture um pouco do caldo com a farinha, coloque de volta na panela e deixe cozinhando até engrossar.

Monte cada prato com a paleta, o molho e o purê de mandioca. Decore com salsinha e bom apetite.

Paleta de porco com molho de goiabada e purê de mandioca

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